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Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

CEA · 2012 · ISBN 9788808182463
7.7 / 10
Difficoltà alto
1 facoltà
lo adottano, in 1 ateneo2 docenti · 1 corso di laurea

Scheda libro

Titolo
Microbiologia dei prodotti alimentari
Autori
a cura di Giovanni Antonio Farris e altri
Editore
CEA, 2012
Edizione
2012
ISBN
9788808182463
Lingua
Italiano
Pagine
483
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 5,5 settimane

Cosa si studia con questo libro Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI: di cosa parla

Manuale di microbiologia dei prodotti alimentari pubblicato da Casa Editrice Ambrosiana, con autori specialisti tra cui Farris, Gobbetti, Neviani e Vincenzini. Tratta la funzione dei microrganismi negli alimenti, sia come agenti utili nelle trasformazioni sia come causa di alterazioni e rischi. È rivolto a chi studia scienze e tecnologie alimentari e ha bisogno di una base solida sulla microbiologia applicata. Offre una base utile alla preparazione dell'esame e ad approfondimenti successivi. La presentazione degli argomenti è sobria e funzionale allo studio.

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Chi lo adotta Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI: esami, corsi di laurea e docenti che lo indicano

Bologna 1 facoltà · 1 esame

Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI a Bologna: Microbiologia degli Alimenti, prof. Patrignani e Vannini

Facoltà: Scienze agro-alimentari

Microbiologia degli Alimenti

Prof. Francesca Patrignani, Lucia Vannini
Vai alla scheda ufficiale ›
Pagina del docente: Francesca Patrignani
Scopri le domande d’esame:Apri scheda materia ›
Di cosa si tratta: L'ecologia microbica degli alimenti considera l'origine dei microrganismi nelle materie prime e negli alimenti, le fonti di contaminazione e i fattori intrinseci ed estrinseci che regolano crescita e sopravvivenza. Si studiano poi i principali microrganismi degradativi, i loro metaboliti e le modificazioni qualitative legate alla shelf-life degli alimenti.

Dettagli corso

Tecnologie alimentari
Corso: L-26
CFU: 12Canale: Unico
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Tempo di studio e official info

Tempo consigliato per preparare l’esame: 13 settimane (3 mesi)
Materiale didattico relativo alle lezioni fornite dalla docente e conservato sulla piattaforma VIRTUALE. · Materiale delle lezioni/esercitazioni fornito dal docente tramite Piattaforma di supporto alla didattica " Virtual Learning Environment "
Dati verificati il 02/10/2026

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Tipo
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Pagine
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Difficoltà
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Domande frequenti su Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Per quale esame serve Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI?

È indicato per Microbiologia degli Alimenti a Bologna, dai docenti Francesca Patrignani, Lucia Vannini. A.a. 2026/2027.

Quali libri indica il prof. Francesca Patrignani per Microbiologia degli Alimenti?

Per Microbiologia degli Alimenti (Bologna) il prof. Francesca Patrignani indica Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.

Qual è il prezzo migliore di Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI?

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Quanto tempo serve per studiare Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI?

≈ 5,5 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.

Qual è l'ISBN di Farris – MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI?

L'ISBN è 9788808182463 (editore CEA).

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Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
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