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Scheda libro
Titolo
Microbiologia alimentare applicata
Autori
a cura di Luca Cocolin, Marco Gobbetti, Erasmo Neviani
Editore
CEA, 2022
Edizione
2022
ISBN
9788808120076
Lingua
Italiano
Pagine
n.d.
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 3 settimane
Cosa si studia con questo libro Cocolin – Microbiologia alimentare applicata: di cosa parla
Manuale di Cocolin, Gobbetti e Neviani sulla microbiologia alimentare applicata, edito nel 2022. Il volume affronta la presenza dei microrganismi negli alimenti, tra fermentazioni, conservazione e sicurezza, con attenzione alle applicazioni nei processi produttivi. È adatto a chi studia microbiologia degli alimenti, nei percorsi di scienze e tecnologie alimentari e biotecnologie, come riferimento per comprendere la crescita microbica e il controllo della qualità degli alimenti. Il testo accompagna lo studio con una trattazione ordinata dei concetti fondamentali, utile sia per la preparazione teorica sia per le applicazioni pratiche.
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Di cosa si tratta: L'ecologia microbica degli alimenti considera l'origine dei microrganismi nelle materie prime e negli alimenti, le fonti di contaminazione e i fattori intrinseci ed estrinseci che regolano crescita e sopravvivenza. Si studiano poi i principali microrganismi degradativi, i loro metaboliti e le modificazioni qualitative legate alla shelf-life degli alimenti.
Tempo consigliato per preparare l’esame: 13 settimane (3 mesi)
Materiale didattico relativo alle lezioni fornite dalla docente e conservato sulla piattaforma VIRTUALE. · Materiale delle lezioni/esercitazioni fornito dal docente tramite Piattaforma di supporto alla didattica " Virtual Learning Environment "
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Domande frequenti su Cocolin – Microbiologia alimentare applicata
Per quale esame serve Cocolin – Microbiologia alimentare applicata?
È indicato per Microbiologia degli Alimenti a Bologna, dai docenti Francesca Patrignani, Lucia Vannini. A.a. 2026/2027.
Quali libri indica il prof. Francesca Patrignani per Microbiologia degli Alimenti?
Per Microbiologia degli Alimenti (Bologna) il prof. Francesca Patrignani indica Cocolin – Microbiologia alimentare applicata; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
Qual è il prezzo migliore di Cocolin – Microbiologia alimentare applicata?
Prezzi rilevati: IBS 58,40 €, Libraccio 58,40 €. Il comparatore prezzi di questa pagina mette a confronto Amazon, IBS e Libraccio, nuovo e usato: su Amazon il prezzo aggiornato è nella scheda del negozio.
Quanto tempo serve per studiare Cocolin – Microbiologia alimentare applicata?
≈ 3 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
Qual è l'ISBN di Cocolin – Microbiologia alimentare applicata?
L'ISBN è 9788808120076 (editore CEA).
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Come leggere questi datiCome è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)
50%
1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura
50%
pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.
Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
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