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Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare – prof. Federica Giacometti

Medicina Veterinaria – sede di Legnaro · Università degli Studi di Padova · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare 9 CFU

FGProf. Federica Giacometti Canale unico
Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Paparella – Igiene nei processi alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Jay JM – Microbiologia degli alimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Krämer – Microbiologia e igieneVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Sardelli – Dalla certificazione alla qualità totaleVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Microbiologia alimentare applicata. Luca Cocolin, Marco Gobbetti, ErasmoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Colavita – Le Point Veterinaire Italie, tutte le parti…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Paparella – Tutte le parti del corsoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autori – Tutte le parti del corsoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: L'insegnamento si compone di lezioni frontali (90 ore) e di lezioni pratiche (10 ore) e si articola in due parti, la prima da 7 CFU (6 CFU frontale; 1 CFU esercitazione) e la seconda parte da 2 CFU (2 CFU frontale). La prima parte dell’insegnamento illustra: i) la struttura delle filiere di produzione degli alimenti, la fonte dei pericoli di natura biologica, chimica e fisica, e i principi normativi della sicurezza…

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Testi d'esame di Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare del prof. Federica Giacometti, canale unico, corso di laurea in Medicina Veterinaria – sede di Legnaro (Ciclo unico (LM-42)), Università degli Studi di Padova, 2º anno · 2º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…; Paparella – Igiene nei processi alimentari; Jay JM – Microbiologia degli alimenti; Krämer – Microbiologia e igiene; Sardelli – Dalla certificazione alla qualità totale; Microbiologia alimentare applicata. Luca Cocolin, Marco Gobbetti, Erasmo.

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