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Ispezione degli Alimenti – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Valerio Giaccone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · Tecnico e Gestionale · 7 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 7 CFU · apri nel catalogo

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Prof. Paolo Catellani Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 3º anno · 1º semestre ›

Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Paparella – Igiene nei processi alimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Scanziani – Manuale di ispezione e controllo delle carniCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Soares – Food Safety in the Seafood IndustryCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Autori – Point veterinaire ItalieCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autori – Tutte le parti del corsoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autori: Stella – Parte sulle carniCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso tratta i principi dell'igiene e della sicurezza degli alimenti lungo la filiera produttiva, con riferimento alla normativa europea e nazionale, al pacchetto igiene, alla responsabilità degli operatori del settore alimentare, alla rintracciabilità e alla gestione del ritiro e richiamo dei prodotti (2 CFU).

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