Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Stefania Balzan Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU

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Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Apostolo – Medicina del lavoro e Igiene Industriale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Marriott – Sanificazione nell'industria alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Autori – EPC libri Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

David – Joseph Forde Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Point veterinaire Italie Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Apostolo – Piccin Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Angela – Gravaniedizione italiana Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Metodologie per l'autocontrollo aziendale e certificazione della qualità (8 CFU) 2 CFU – Introduzione, frodi alimentari, allergeni alimentari. 4 CFU – Applicazione dei requisiti di igiene degli alimenti (normativa cogente e volontaria): produzione primaria e post primaria e obblighi dell’operatore del settore alimentare; manuali di corretta prassi igienica e autocontrollo aziendale; tracciabilità e rintracciabilità…

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