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Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro – prof. Stefania Balzan

Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Università degli Studi di Padova · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU · canale unico

Libri del canale

Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro 12 CFU

SBProf. Stefania Balzan Canale unico
Colavita – Igiene e tecnologie degli alimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Apostolo – Medicina del lavoro e Igiene IndustrialeVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Marriott – Sanificazione nell'industria alimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Metodologie per l'autocontrollo aziendale e certificazione della qualità (8 CFU) 2 CFU – Introduzione, frodi alimentari, allergeni alimentari. 4 CFU – Applicazione dei requisiti di igiene degli alimenti (normativa cogente e volontaria): produzione primaria e post primaria e obblighi dell’operatore del settore alimentare; manuali di corretta prassi igienica e autocontrollo aziendale; tracciabilità e rintracciabilità…

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Testi d'esame di Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro del prof. Stefania Balzan, canale unico, corso di laurea in Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Padova, 3º anno · 1º semestre · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti; Apostolo – Medicina del lavoro e Igiene Industriale; Marriott – Sanificazione nell'industria alimentare.

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Vedi anche: Prof. Stefania Balzan · Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro a Padova (tutti i canali)