Colavita Giampaolo – Igiene e tecnologia degli alimenti

Name: Colavita Giampaolo – Igiene e tecnologia degli alimenti
Author: Colavita Giampaolo
ISBN: 9788899211790

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Colavita Giampaolo – Igiene e tecnologia degli alimenti» è adottato per Principi di Igiene e Sanita' degli Alimenti di Origine Animale dal prof. Stefania Balzan (Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: Colavita Giampaolo, Igiene e tecnologia degli alimenti, 2023, 9788899211790. Note: Consigliato

ISBN: 9788899211790

Chi lo adotta

Principi di Igiene e Sanita' degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Stefania Balzan (canale unico)Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Scenari introdotti dalla normativa europea in materia di alimenti di origine animale (1 CFU). Zoonosi alimentari, pericoli chimici, fisici e biologici, fattori intrinseci, estrinseci e impliciti degli alimenti (3 CFU). Procedure per la prevenzione e riduzione della contaminazione degli alimenti di origine animale: igiene dell'operatore e dell'ambiente zootecnico, sanificazione e gestione infestanti nella produzione…

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