Corso di laurea in Scienze e culture agroalimentari del mediterraneo (L/GASTR-R)

Università degli Studi di Genova · Dipartimento di Ingegneria Civile, Chimica e Ambientale · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Lingua Inglese · 3 CFU · Prof. Laura Santini · 1 libro: Dictionary directory
• Test De Langue Française · 3 CFU · Prof. Anna Giaufret · 1 libro: Grégoire – Grammaire progressive du français

Tutto l'anno (l'ateneo non indica il semestre)

• Approcci Geografici, Antropologici e Sociologici al Settore Agroalimentare · 15 CFU · Prof. Domenico Branca, Prof. Giacomo Zanolin, Prof. Anna Siri, Prof. Pietro Piana · 10 libri: Niola, Marino. 2023 [2009]. Si fa presto a; Tierney – La traduzione; Koensler – Movimenti sociali…
• Dietetica, Nutrizione e Micologia degli Alimenti · 12 CFU · Prof. Mirca Zotti, Prof. Livia Pisciotta, Prof. Irene Caffa · 5 libri: DEACON W.B., 2005. Fungal Biology. Blackwell Publishing. 420; Boccardo – Guida ai funghi d’Italia; Zotti – Funghi di Liguria…
• Elementi di Diritto ed Economia nel Settore Agroalimentare · 12 CFU · Prof. Laura Carpaneto, Prof. Matteo Corsi, Prof. Mauro Grondona · 2 libri: Adam – Lineamenti di diritto dell’Unione europea; Borhi – Compendio di diritto alimentare
• Statistica, Ricerca Operativa e Chimica delle Tecnologie · 21 CFU · Prof. Carmine Cerrone, Prof. Elena Tanfani, Prof. Daniela Ambrosino, Prof. Corrado Lagazio e altri · 4 libri: Hillier – Ricerca Operativa; Organica – Fondamenti di Chimica Organica; Newbold – Gli studenti stranieri possono fare riferimento alla……

2º anno

Tutto l'anno (l'ateneo non indica il semestre)

• Biochimica e Biologia Molecolare dei Prodotti Alimentari · 12 CFU · Prof. Monica Averna, Prof. Marco Giovine, Prof. Irene Appolloni · 1 libro: Biochimica della nutrizione Ugo Leuzzi, Ersilia Bellocco, Davide
• Biodiversita' e Salute Animale e Vegetale nel Settore Agroalimentare · 18 CFU · Prof. Marco Bertolino, Prof. Maria Lodovica Gullino · testi non ancora pubblicati
• Chimica degli Alimenti e Scienze Tecniche Dietetiche Applicate · 18 CFU · Prof. Livia Pisciotta, Prof. Raffaella Boggia, Prof. Federica Turrini, Prof. Domenico Palombo · testi non ancora pubblicati
• Strategie Manageriali e Innovazioni nel Settore Agroalimentare · 12 CFU · Prof. Marco Remondino, Prof. Luisa Chimenz, Prof. Giovanna Tagliasco · 16 libri: Bassi – Food design in Italia; Mangano – Che cos’è il food design; Bassi – Progettare oggetti quotidiani…

3º anno

1º semestre

• Chimica e Biotecnologie degli Alimenti Fermentati e Laboratorio · 3 CFU · Prof. Alessandro Alberto Casazza, Prof. Attilio Converti · testi non ancora pubblicati
• Fisiologia Umana e Nutrizione · 5 CFU · Prof. Elena Grasselli, Prof. Giulia De Negri Atanasio · testi non ancora pubblicati
• Top Trends nel Food · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Agroecologia · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Biofabbricazione dei Prodotti Alimentari · 3 CFU · Prof. Pier Francesco Ferrari · testi non ancora pubblicati
• Le Politiche Pubbliche del Cibo · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Paesaggi Terrazzati Liguri · 3 CFU · Prof. Adriana Ghersi · 4 libri: Brancucci – Geodiversità dei vigneti liguri, suolo, vitigni e…; Ghersi – Paesaggi terrazzati- i muretti a secco nella…; Brancucci – Paesaggi liguri a terrazze Riflessioni per una……

Tutto l'anno (l'ateneo non indica il semestre)

• Attivita' Laboratoriali · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Processi e Tecnologie della Produzione Alimentare e Laboratorio · 11 CFU · Prof. Patrizia Perego, Prof. Giulia D'Agostino · testi non ancora pubblicati
• Viaggi Didattici · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

Note sul piano di studi

• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 1º anno sono tutti nel 1º semestre.