Koensler – Movimenti sociali

Libro adottato a Foggia, Udine, Genova, a.a. 2026/2027 · 4 canali

«Koensler – Movimenti sociali» è adottato per Antropologia dei Comportamenti Alimentari dal prof. Lorenzo D'Orsi (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia – Foggia); per Approcci Geografici, Antropologici e Sociologici al Settore Agroalimentare dai docenti Domenico Branca, Giacomo Zanolin, Anna Siri e Pietro Piana (Scienze e culture agroalimentari del mediterraneo – Genova); per Antropologia dei Patrimoni Enogastronomici (Patrimonio e Turismo Culturale – sede di Foggia – Foggia); per Antropologia del Cibo dal prof. Patrizia Quattrocchi (Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine – Udine).

Come lo indica il docente: Koensler, A., P. Meloni. 2019. Antropologia dell'alimentazione. Produzione, consumo, movimenti sociali. Roma, Carocci · Koensler, Alex, Meloni, Pietro. 2019. Antropologia dell’alimentazione. Produzione, consumo, movimenti sociali . Roma: Carocci · Koensler A., Meloni P. 2019 Antropologia dell’alimentazione. Produzione, consumo, movimenti sociali, Carocci Editore

Chi lo adotta

• Foggia · Antropologia dei Comportamenti Alimentari – Prof. Lorenzo D'Orsi (canale unico)Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU
• Genova · Approcci Geografici, Antropologici e Sociologici al Settore Agroalimentare – Prof. Domenico Branca, Prof. Giacomo Zanolin, Prof. Anna Siri, Prof. Pietro Piana (canale unico)Scienze e culture agroalimentari del mediterraneo · Laurea triennale (L/GASTR-R) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 15 CFU
• Foggia · Antropologia dei Patrimoni Enogastronomici – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Patrimonio e Turismo Culturale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-1) · esame facoltativo · Beni Archeologici · 6 CFU
• Udine · Antropologia del Cibo – Prof. Patrizia Quattrocchi (canale unico) a.a. 2025/2026Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Ciconte – Il cibo è politica
• Niola, Marino. 2023 [2009]. Si fa presto a
• Tierney – La traduzione
• Calori – Magarini A
• Marino – La narrazione delle politiche del cibo in…
• Guarino – La dieta mediterranea