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Prof. Patrizia Quattrocchi

Università degli Studi di Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Patrizia Quattrocchi

Materie del prof. Patrizia Quattrocchi

Antropologia del Cibo Canale unico

Corso di laurea: Allevamento e Salute Animale – sede di Udine · Laurea triennale (L-38) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo

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Antropologia del Cibo Canale unico

Corso di laurea: Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · 1º anno · 1º semestre ›

Costituiscono fonti di studio per l’esame

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturaleCerca su Amazon ›Da studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94; Solo introduzione, pag.XI-XXI e capitoli su cibo/gusto: da pag. 335 a pag. 460Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Fabietti – Genesi e natura dell’antropologia culturaleCerca su Amazon ›Da studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Koensler – Movimenti socialiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Conte – Pensare il cibo, scienza e culturaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Di Rienzo – Saperi e praticheCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Guigoni – Antropologia del mangiare e del bereCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Harris M., 2015 Buono da mangiare. Enigmi delCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Montanari – Il cibo come culturaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Montanari – L'identità italiana in cucinaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Moro – La dieta mediterraneaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Moro – Mangiare come Dio comandaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Avvelenare dal Medioevo a oggiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Niola – Homo dieteticusCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Teti – Il colore del ciboCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Centro Universitario de los Lagos, Universidad de Guadalajara. Non frequentanti Gli studenti non frequentanti, dovranno attenersi al programma per frequentanti, iscriversi al Teams e prendere visione delle diapositive e dei materiali…

Argomenti del programma: Nella prima parte del corso si analizzeranno le specificità dello sguardo antropologico applicato all’analisi e alla comprensione delle società contemporanee. Si presenteranno brevemente i più importanti orientamenti teorici che hanno caratterizzato lo sviluppo della disciplina dalle origini ai giorni nostri, le principali categorie di analisi (concetto di cultura, etnocentrismo vs.

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Cluster 5. Geografia e Antropologia del Turismo Canale unico

Corso di laurea: Gestione del Turismo Culturale e degli Eventi – sede di Udine · Laurea magistrale (LM-49) · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU

Udine · Dium - Dipartimento di Studi Umanistici e del Patrimonio Culturale · 12 CFU · apri nel catalogo

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Argomenti del programma: Vedi singoli moduli.

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Antropologia Culturale Canale unico

Corso di laurea: Lettere – sede di Udine · Laurea triennale (L-10) · esame facoltativo · 6 CFU

Udine · Dium - Dipartimento di Studi Umanistici e del Patrimonio Culturale · 6 CFU · apri nel catalogo · Lettere – sede di Udine · 1º anno · 2º semestre ›

Fondamenti di antropologia culturaleCerca su Amazon ›Da studiare: Pag. 203-243Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Per la parte monografica

Mattalucci – Corpo, riproduzione e - salute tra le…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Quattrocchi – Fondamenti di antropologia culturaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Parte generale: Fondamenti dell’antropologia e del metodo etnografico. A partire dall’evoluzione del concetto di cultura, si analizzeranno le specificità dello sguardo antropologico applicato all’analisi e comprensione delle società contemporanee e delle sfide del nostro tempo.

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Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecniche del Turismo Culturale – sede di Udine · Laurea triennale (L-15) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Udine · Dium - Dipartimento di Studi Umanistici e del Patrimonio Culturale · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecniche del Turismo Culturale – sede di Udine · 1º anno · 1º semestre ›

Costituiscono fonti di studio per l’esame

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturaleCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94; Solo introduzione, pag.XI-XXI e capitoli su cibo/gusto: da pag. 335 a pag. 460Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Centro Universitario de los Lagos, Universidad de Guadalajara. Non frequentanti Gli studenti non frequentanti, dovranno attenersi al programma per frequentanti, iscriversi al Teams e prendere visione delle diapositive e dei materiali…

Argomenti del programma: Nella prima parte del corso si analizzeranno le specificità dello sguardo antropologico applicato all’analisi e alla comprensione delle società contemporanee. Si presenteranno brevemente i più importanti orientamenti teorici che hanno caratterizzato lo sviluppo della disciplina dalle origini ai giorni nostri, le principali categorie di analisi (concetto di cultura, etnocentrismo vs.

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Etica e Counseling Ostetrico-Ginecologico Canale unico

Corso di laurea: Ostetricia (abilitante alla Professione Sanitaria di Ostetrica/o) – sede di Udine · Laurea triennale (L/SNT1) · 3º anno · annuale · 7 CFU

Udine · Dmed - Dipartimento di Medicina · 7 CFU · apri nel catalogo

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  • Fare riferimento ai singoli moduli

Argomenti del programma: Refer to each module

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Patrizia Quattrocchi per Antropologia del Cibo (Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine, canale unico)?

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturale

Quali libri consiglia il prof. Patrizia Quattrocchi per Antropologia Culturale?

Fondamenti di antropologia culturale; Mattalucci – Corpo, riproduzione e - salute tra le…

Quali libri consiglia il prof. Patrizia Quattrocchi per Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico?

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturale