Teti – Il colore del cibo

Name: Teti – Il colore del cibo
Author: Teti

Libro adottato a Udine, Molise, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Teti – Il colore del cibo» è adottato per Geografia dei Prodotti Locali dal prof. Marco Petrella (Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli – Molise); per Antropologia del Cibo dal prof. Patrizia Quattrocchi (Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine – Udine).

Teti – Il colore del ciboCerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: Teti, V., Il colore del cibo, Geografia, mito e realtà dell’alimentazione mediterranea, Meltemi, 2019 · Teti, V. 2019. Il colore del cibo, Meltemi, Roma

Chi lo adotta

Molise · Geografia dei Prodotti Locali – Prof. Marco Petrella (canale unico)Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Laurea triennale (L-15) · 3º anno · 2º semestre · Scienze Turistiche - ET · 9 CFU
Udine · Antropologia del Cibo – Prof. Patrizia Quattrocchi (canale unico) a.a. 2025/2026Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Geografia dei Prodotti Locali – Prof. Marco Petrella Canale unico

Corso di laurea: Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Laurea triennale (L-15) · 3º anno · 2º semestre · Scienze Turistiche - ET · 9 CFU

Molise · Dipartimento di Bioscienze e Territorio · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Per un quadro della geografia dell’alimentazione

Pettenati – Il cibo tra azione locale e sistemi…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Grandi – La cucina italiana non esiste Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Teti – Il colore del ciboquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Pazzagli – Il buon paese Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso si articolerà in due moduli. Il modulo I, “Produzioni e patrimoni enogastronomici” (4 cfu) focalizzerà l’attenzione su alcuni temi legati alle culture del cibo, con particolare riferimento ai saperi e ai patrimoni alimentari nel mondo, ai rapporti tra cultura, tipicità e denominazioni, alle politiche del cibo.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Antropologia del Cibo – Prof. Patrizia Quattrocchi Canale unico

Corso di laurea: Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Costituiscono fonti di studio per l’esame

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturale Cerca su Amazon ›Da studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94; Solo introduzione, pag.XI-XXI e capitoli su cibo/gusto: da pag. 335 a pag. 460Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Fabietti – Genesi e natura dell’antropologia culturale Cerca su Amazon ›Da studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Koensler – Movimenti sociali Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Conte – Pensare il cibo, scienza e cultura Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Di Rienzo – Saperi e pratiche Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Guigoni – Antropologia del mangiare e del bere Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Harris M., 2015 Buono da mangiare. Enigmi del Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Montanari – Il cibo come cultura Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Montanari – L'identità italiana in cucina Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Moro – La dieta mediterranea Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Moro – Mangiare come Dio comanda Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Avvelenare dal Medioevo a oggi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Niola – Homo dieteticus Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Teti – Il colore del ciboquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026