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Geografia dei Prodotti Locali – Molise

Università degli Studi del Molise · Dipartimento di Bioscienze e Territorio · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Marco Petrella Canale unico

Corso di laurea: Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Laurea triennale (L-15) · 3º anno · 2º semestre · Scienze Turistiche - ET · 9 CFU

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Per un quadro della geografia dell’alimentazione

Pettenati – Il cibo tra azione locale e sistemi…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Grandi – La cucina italiana non esisteCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Teti – Il colore del ciboCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Pazzagli – Il buon paeseCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso si articolerà in due moduli. Il modulo I, “Produzioni e patrimoni enogastronomici” (4 cfu) focalizzerà l’attenzione su alcuni temi legati alle culture del cibo, con particolare riferimento ai saperi e ai patrimoni alimentari nel mondo, ai rapporti tra cultura, tipicità e denominazioni, alle politiche del cibo.

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