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Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico – prof. Patrizia Quattrocchi

Scienze e Tecniche del Turismo Culturale – sede di Udine · Università degli Studi di Udine · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico 6 CFU

PQProf. Patrizia Quattrocchi Canale unico

Costituiscono fonti di studio per l’esame

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturaleIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94; Solo introduzione, pag.XI-XXI e capitoli su cibo/gusto: da pag. 335 a pag. 460Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Centro Universitario de los Lagos, Universidad de Guadalajara. Non frequentanti Gli studenti non frequentanti, dovranno attenersi al programma per frequentanti, iscriversi al Teams e prendere visione delle diapositive e dei materiali…

Argomenti del programma: Nella prima parte del corso si analizzeranno le specificità dello sguardo antropologico applicato all’analisi e alla comprensione delle società contemporanee. Si presenteranno brevemente i più importanti orientamenti teorici che hanno caratterizzato lo sviluppo della disciplina dalle origini ai giorni nostri, le principali categorie di analisi (concetto di cultura, etnocentrismo vs.

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Testi d'esame di Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico del prof. Patrizia Quattrocchi, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecniche del Turismo Culturale – sede di Udine (Laurea triennale (L-15)), Università degli Studi di Udine, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturale.

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Vedi anche: Prof. Patrizia Quattrocchi · Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico a Udine (tutti i canali)