Antropologia del Cibo e del Turismo Enogastronomico – Udine

Università degli Studi di Udine · Dium - Dipartimento di Studi Umanistici e del Patrimonio Culturale · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Patrizia Quattrocchi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecniche del Turismo Culturale – sede di Udine · Laurea triennale (L-15) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Udine · Dium - Dipartimento di Studi Umanistici e del Patrimonio Culturale · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecniche del Turismo Culturale – sede di Udine · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Costituiscono fonti di studio per l’esame

Gasbarro – Genesi e natura dell’antropologia culturale Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Solo da pag. 3 a pag. 94; Solo introduzione, pag.XI-XXI e capitoli su cibo/gusto: da pag. 335 a pag. 460Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Centro Universitario de los Lagos, Universidad de Guadalajara. Non frequentanti Gli studenti non frequentanti, dovranno attenersi al programma per frequentanti, iscriversi al Teams e prendere visione delle diapositive e dei materiali…

Argomenti del programma: Nella prima parte del corso si analizzeranno le specificità dello sguardo antropologico applicato all’analisi e alla comprensione delle società contemporanee. Si presenteranno brevemente i più importanti orientamenti teorici che hanno caratterizzato lo sviluppo della disciplina dalle origini ai giorni nostri, le principali categorie di analisi (concetto di cultura, etnocentrismo vs.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.