Antropologia dei Comportamenti Alimentari – Foggia

• Una dispensa fornita dal docente.

Argomenti del programma: Il corso ha l’obiettivo di introdurre gli studenti alla studio dell’antropologia dell’alimentazione, affrontando tematiche quali: aspetti culturali e simbolici dell’alimentazione, il rapporto tra cibo e identità nazionale, produzione della località attraverso il cibo, il rapporto tra cibo e patrimonio culturale, l’attivismo alimentare, il turismo enogastronomico, il rapporto tra cibo e migrazione, tra cibo e genere…