Libri UniversitariCorso di laurea in Scienze Nutraceutiche e Alimenti Funzionali (L-29) – sede di Messina
Università degli Studi di Messina · Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche e Ambientali · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027
Il piano di studi in breve
| Anno | Insegnamenti | di cui a scelta | Libri indicati |
|---|---|---|---|
| 1º anno | 9 | 0 | 13 |
| 2º anno | 10 | 6 | 15 |
| 3º anno | 4 | 0 | 9 |
1º anno
- Biologia Vegetale · 8 CFU · Prof. Maria Paola Germanò · 2 libri: Pancaldi – Pantaleoni -Fondamenti di Botanica generale; Chessa – Biologia Farmaceutica
- Chimica Generale ed Inorganica · 6 CFU · Prof. Roberto Zagami · 2 libri: Atkins – Fondamenti di chimi-ca generale; Whitten – Chimica IX
- Matematica · 6 CFU · Prof. Fiammetta Conforto · 2 libri: Abate – 4ed con Connect; Bramanti – Matematica per le scienze
- Microbiologia e Microbiologia degli Alimenti Funzionali · 6 CFU · Prof. Giuseppina Mandalari · 1 libro: Carlone – Microbiologia Farmaceutica
- Abilita' Linguistiche · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Biologia Vegetale Applicata Ai Prodotti Nutraceutici · 6 CFU · Prof. Maria Fernanda Taviano · 2 libri: Poli – Biologia farmaceutica; Pasqua – Biotecnologie vegetali
- Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Angela Scala · 3 libri: Bruice – Chimica Organica; Brown – Chimica Organica; Solomons – Chimica Organica
- Fisiologia e Biochimica della Nutrizione · 12 CFU · Prof. Marika Cordaro · 1 libro: Biagi – Principi di nutrizione 1
- Abilita' Informatiche · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
2º anno
- Chimica Analitica · 8 CFU · Prof. Tania Maria Grazia Salerno · testi non ancora pubblicati
- Chimica Nutraceutica · 12 CFU · Prof. Nicola Micale · 2 libri: A. Gasco, F. Gualtieri, C. Melchiorre. Chimica Farmaceutica.; Arienti – Le basi molecolari della nutrizione
- Chimica degli Alimenti e delle Molecole Bioattive · 12 CFU · Prof. Paola Dugo · 4 libri: Rotimi – Aluko; Bioactive Molecules in Food: J.-M. Mèrillon and K.G.; Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti, conservazione e……
- Composizione Chimica e Proprieta' Nutrizionali degli Alimenti Salutistici · 12 CFU · Prof. Francesco Cacciola · 7 libri: Mannina – La chimica e gli alimenti; Robert – Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods; Cappelli – Chimica degli alimenti…
- 3 MATERIE A SCELTA TRA: (18 CFU) (esami a scelta)
- Aspetti Clinici dell'Alimentazione · 6 CFU · Prof. Giuseppe Mandraffino · testi non ancora pubblicati
- Biotecnologie Alimentari · 6 CFU · Prof. Alessia Tropea · testi non ancora pubblicati
- Endocrinologia e Malattie Dismetaboliche · 6 CFU · Prof. Marta Ragonese · 1 libro: Giugliano – Endocrinologia e malattie del metabolismo
- Merceologia dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Francesco Lanuzza · testi non ancora pubblicati
- Patologie dell'Apparato Digerente · 6 CFU · Prof. Anna Viola · testi non ancora pubblicati
- Tecnologie, Qualita' e Sicurezza degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Antonella Verzera · 1 libro: Antolini – Trasformazioni e produzioni agroalimentari
3º anno
- Chimica Fisica per I Nutraceutici · 6 CFU · Prof. Francesco Nastasi · 1 libro: Peter – Chimica Fisica
- Chimica ed Economia dei Nutraceutici e degli Alimenti Funzionali · 12 CFU · Prof. Carlo Giannetto · 2 libri: Mannina – La chimica e gli alimenti – nutrienti…; Fondamenti di marketing. Ediz. Mylab, Elena Cedrola, Jim
- Chimica, Formulazione, Aspetti Normativi dei Nutraceutici e degli Alimenti Funzionali · 13 CFU · Prof. Cinzia Anna Ventura · 1 libro: Handbook of Nutraceuticals and functional foods, Robert E.