Prof. Francesco Lanuzza

Argomenti del programma: Ambiente, risorse naturali ed effetti del progresso tecnologico sull’ambiente. Produzione, consumo e ambiente. Definizione e concetto di Economia Circolare Strategie di Economia Circolare Applicazione dell’Economia Circolare a livello micro, macro e meso. L’Ecologia Industriale. Economia Circolare e le tre dimensioni della Sostenibilità. Aspetti comuni, differenze e l’esigenza della valutazione.

• Dispense a cura del docente

Argomenti del programma: Management: Aspetti generali; funzioni, livelli e tipologie. Risk management. Impresa e ambiente; Le strategie ambientali di impresa; Qualità totale e qualità ambientale. Norme ISO. Management ambientale: definizione, vantaggi, strumenti. Etichette ecologiche di I, II e III tipo.

Argomenti del programma: Definizione di alimento. Cenni sulla conservazione degli alimenti: metodi fisici, chimici, fisico-chimici e biologici. Le frodi alimentari. La gestione della qualità, dell’ambiente, della sicurezza alimentare. La certificazione di sistema. La certificazione di prodotto. La tracciabilità e la rintracciabilità di filiera. L’imballaggio alimentare. L’etichettatura dei prodotti alimentari.

Argomenti del programma: – Il concetto di ambiente e l’interazione con il sistema produttivo. – Il concetto di sviluppo sostenibile e sua evoluzione. – Le risorse naturali (definizione e classificazione). – Le risorse energetiche (fonti fossili – fonti rinnovabili). – La risorsa acqua. – Le risorse alimentari. – I fertilizzanti. – Problemi ambientali legati all’uso delle risorse (inquinamento – gestione dei rifiuti).