Libri UniversitariScienze e tecnologie alimentari (L-26)
Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
Curriculum: scienze e tecnologie alimentari
- Alimenti di Origine Vegetale · 8 CFU · Prof. Luigi Bavaresco · 2 libri: AA.VV. – Arboricoltura generale; Sansavini – Manuale di ortofrutticoltura
- Chimica Fisica · 5 CFU · testi non ancora pubblicati
- Competenze Informatiche · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Elementi di Chimica Generale · 6 CFU · Prof. Lucrezia Lamastra · 2 libri: Kotz-Treichel-Townsend – EdiSES; Brown – Fondamenti di chimica
- Elementi di Chimica Organica · 5 CFU · 1 libro: Brown-T – Introduzione alla Chimica Organica
- Elementi di Economia Agro-Alimentare · 6 CFU · Prof. Linda Arata · testi non ancora pubblicati
- Fisica · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Lingua Inglese · 2 CFU · Prof. Enrico Reggiani · 3 libri: Latham-Koenig – English File B1/B1+ 5th Edition; Murphy – Essential English Grammar in Use; Folley – My Grammar Lab
- Matematica e Statistica · 10 CFU · testi non ancora pubblicati
Curriculum: viticoltura ed enologia
- Chimica Fisica · 5 CFU · testi non ancora pubblicati
- Competenze Informatiche · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Elementi di Chimica Generale · 6 CFU · Prof. Lucrezia Lamastra · 2 libri: Kotz-Treichel-Townsend – EdiSES; Brown – Fondamenti di chimica
- Elementi di Chimica Organica · 5 CFU · 1 libro: Brown-T – Introduzione alla Chimica Organica
- Elementi di Economia Agro-Alimentare · 6 CFU · Prof. Linda Arata · testi non ancora pubblicati
- Fisica · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Lingua Inglese · 2 CFU · Prof. Enrico Reggiani · 3 libri: Latham-Koenig – English File B1/B1+ 5th Edition; Murphy – Essential English Grammar in Use; Folley – My Grammar Lab
- Matematica e Statistica · 10 CFU · testi non ancora pubblicati
2º anno
Curriculum: scienze e tecnologie alimentari
- Biochimica · 8 CFU · Prof. Lucrezia Lamastra · 3 libri: Nelson – Introduzione alla biochimica di Lehninger; Campbell – Biochimica; BrOWN – Conoscere la biochimica
- Chimica Analitica · 9 CFU · Prof. Gian Maria Beone · 3 libri: Holler – Fondamenti di chimica analitica; Khopkar – Basic Concepts of Analytical Chemistry; And in General Scientific Data Analysis, Cambridge University
- Difesa delle Derrate Alimentari · 10 CFU · Prof. Emanuele Mazzoni · testi non ancora pubblicati
- Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) · 10 CFU · Prof. Andrea Bassani · 10 libri: Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering; Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare; Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering…
- Lingua Inglese (Scientific English) · 2 CFU · Prof. Enrico Reggiani · 2 libri: Folley – My Grammar Lab; Murphy – Essential Grammar in Use
- Microbiologia Generale · 8 CFU · testi non ancora pubblicati
- Organizzazione e Gestione del Sistema Agro-Alimentare · 6 CFU · Prof. Stefano Gonano · 3 libri: Inea – L’agricoltura italiana conta 2024; Coop – Consumi e stili di vita degli italiani; Fipe – RISTORAZIONE Rapporto Annuale 2025
- Prodotti di Origine Animale · 6 CFU · Prof. Maurizio Moschini, Prof. Licia Colli · 6 libri: Campbell-M – Douglas Kenealy; Bittante – Tecniche di produzione animale; Mele – Alimenti di origine animale e salute…
Curriculum: viticoltura ed enologia
- Biochimica · 8 CFU · Prof. Lucrezia Lamastra · 3 libri: Nelson – Introduzione alla biochimica di Lehninger; Campbell – Biochimica; BrOWN – Conoscere la biochimica
- Chimica Analitica · 9 CFU · Prof. Gian Maria Beone · 3 libri: Holler – Fondamenti di chimica analitica; Khopkar – Basic Concepts of Analytical Chemistry; And in General Scientific Data Analysis, Cambridge University
- Difesa delle Derrate Alimentari · 10 CFU · Prof. Emanuele Mazzoni · testi non ancora pubblicati
- Enologia I (Chimica e Microbiologia) · 6 CFU · Prof. Mario Gabrielli · 1 libro: Ribéreau-Gayon – Trattato di Enologia I e II
- Impianti e Tecnologia Enologica · 6 CFU · Prof. Milena Lambri · 3 libri: De Vita – Corso di Meccanica Enologica; Jacquet-C – Installazioni vinicole; Nardin-A – Impiantistica Enologica
- Lingua Inglese (Scientific English) · 2 CFU · Prof. Enrico Reggiani · 2 libri: Folley – My Grammar Lab; Murphy – Essential Grammar in Use
- Microbiologia Generale · 8 CFU · testi non ancora pubblicati
- Organizzazione e Gestione del Sistema Agro-Alimentare · 6 CFU · Prof. Stefano Gonano · 3 libri: Inea – L’agricoltura italiana conta 2024; Coop – Consumi e stili di vita degli italiani; Fipe – RISTORAZIONE Rapporto Annuale 2025
- Viticoltura I · 12 CFU · 11 libri: Bavaresco – Italian Wine Grape Varieties; Calò A., Scienza A., Costacurta A., 2006. Vitigni; Anderson – E-book…
3º anno
Curriculum: scienze e tecnologie alimentari
- Analisi Fisiche e Chimiche dei Prodotti Alimentari · 8 CFU · testi non ancora pubblicati
- Igiene e Haccp · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia degli Alimenti · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Nutrizione Umana · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Processi della Tecnologia Alimentare · 12 CFU · testi non ancora pubblicati
Curriculum: viticoltura ed enologia
- Analisi Fisiche e Chimiche dei Prodotti Alimentari · 8 CFU · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia e Igiene degli Alimenti · 12 CFU · testi non ancora pubblicati
- Nutrizione Umana · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Processi della Tecnologia Alimentare I · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Viticoltura II (Tecniche Colturali) · 6 CFU · testi non ancora pubblicati