Prof. Andrea Bassani

Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Andrea Bassani

Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)
Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione… – Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU)

Materie del prof. Andrea Bassani

Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU

Cattolica Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari · 2º anno ›

Il docente indica 10 testi · da studiare tutti

Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: CFU Parte 1: Fenomeni di Trasporto Unità e dimensioni nel sistema internazionale di misura. Introduzione ai fenomeni di trasporto: trasporto di materia, calore e quantità di moto; applicazioni nell’industria alimentare. Bilanci di massa e di energia. 1.0 Trasporto della quantità di moto: reologia di fluidi alimentari Newtoniani e non Newtoniani.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Andrea Bassani per Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie)?

Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering; Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare; Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering; Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice; Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering; Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing; Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari; Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare; Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare; Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…