Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering

Libro adottato a Cattolica Cremona, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering» è adottato per Impianti Dell’Industria Alimentare dal prof. Roberta Dordoni (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Cremona).

Come lo indica il docente: A. Ibarz-G.V. Barbosa, Unit Operations in Food Engineering, CRC Press, 2003

Titolo

Unit operations in food engineering

Autori

Albert Ibarz

Editore

CRC press, 2003

Chi lo adotta

• Impianti Dell’Industria Alimentare – Prof. Roberta Dordoni (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering
• Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare
• Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice
• Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering
• Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing
• Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari