Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare

Libro adottato a Cattolica Cremona, Cattolica Piacenza, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare» è adottato per Impianti Dell’Industria Alimentare dal prof. Roberta Dordoni (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Cremona); per Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) dal prof. Andrea Bassani (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Piacenza).

Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentareCerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: P. Masi, Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare, Prima Edizione, Doppiavoce Napoli, 2018

Titolo: Ingegneria alimentare
Autori: Paolo <1953- > Paolo Masi Masi
Editore: Doppiavoce, 2018
ISBN: 9788889972755

Chi lo adotta

Cattolica Cremona · Impianti Dell’Industria Alimentare – Prof. Roberta Dordoni (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Cattolica Piacenza · Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) – Prof. Andrea Bassani (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU

Programma e testi di ogni canale

Impianti Dell’Industria Alimentare – Prof. Roberta Dordoni Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU

Cattolica Cremona · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari · 2º anno ›

Il docente indica 10 testi · da studiare tutti

Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentarequesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Durante il corso saranno resi disponibili le presentazioni e i materiali integrativi (video, cataloghi, ecc.) illustrati e discussi in aula. Per approfondimenti sono consigliati i seguenti testi:

Argomenti del programma: CFU Bilanci di materia e di energia. Introduzione ai fenomeni di trasporto: trasporto di materia, calore e quantità di moto; applicazioni nell’industria alimentare. Bilanci di massa e di energia. 0.5 Fenomeni di trasporto. Reologia di fluidi alimentari Newtoniani e non Newtoniani.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) – Prof. Andrea Bassani Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU

Cattolica Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari · 2º anno ›