Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) – Cattolica Piacenza

Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Andrea Bassani Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU

Cattolica Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari · 2º anno ›

Il docente indica 10 testi · da studiare tutti

Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: CFU Parte 1: Fenomeni di Trasporto Unità e dimensioni nel sistema internazionale di misura. Introduzione ai fenomeni di trasporto: trasporto di materia, calore e quantità di moto; applicazioni nell’industria alimentare. Bilanci di massa e di energia. 1.0 Trasporto della quantità di moto: reologia di fluidi alimentari Newtoniani e non Newtoniani.

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