Libri UniversitariMasi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…
Libro adottato a Cattolica Cremona, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…» è adottato per Impianti Dell’Industria Alimentare dal prof. Roberta Dordoni (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Cremona).
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Come lo indica il docente: P. Masi, Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione dei problemi, Prima Edizione, Doppiavoce Napoli, 2018
- Titolo
- Esercitazioni di ingegneria alimentare
- Autori
- Paolo <1953- > Paolo Masi Masi
- Editore
- Doppiavoce, 2018
- ISBN
- 9788889972762
Chi lo adotta
- Impianti Dell’Industria Alimentare – Prof. Roberta Dordoni (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Programma e testi di ogni canale
Impianti Dell’Industria Alimentare – Prof. Roberta Dordoni Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Il docente indica 10 testi · da studiare tutti
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Durante il corso saranno resi disponibili le presentazioni e i materiali integrativi (video, cataloghi, ecc.) illustrati e discussi in aula. Per approfondimenti sono consigliati i seguenti testi:
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Si studia insieme a
- Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering
- Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare
- Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering
- Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice
- Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering
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