Libri UniversitariProf. Roberta Dordoni
Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Cremona · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Roberta Dordoni
- Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
- Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione… – Impianti Dell’Industria Alimentare (Scienze e tecnologie alimentari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
Materie del prof. Roberta Dordoni
Impianti Dell’Industria Alimentare Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Il docente indica 10 testi · da studiare tutti
Singh-D Heldman – Introduction to Food EngineeringCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia AlimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food EngineeringCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Valentas-E – Handbook of Food Engineering PracticeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical EngineeringCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Heldman-R Hartel – Principles of Food ProcessingCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Peri-B – Manuale di Tecnologie AlimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Durante il corso saranno resi disponibili le presentazioni e i materiali integrativi (video, cataloghi, ecc.) illustrati e discussi in aula. Per approfondimenti sono consigliati i seguenti testi:
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Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Roberta Dordoni per Impianti Dell’Industria Alimentare?
Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering; Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare; Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering; Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice; Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering; Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing; Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari; Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare; Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare; Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione…