Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice

Libro adottato a Cattolica Cremona, Cattolica Piacenza, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice» è adottato per Impianti Dell’Industria Alimentare dal prof. Roberta Dordoni (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Cremona); per Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) dal prof. Andrea Bassani (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Piacenza).

Come lo indica il docente: K.J. Valentas-E. Rotstein-R.P. Singh, Handbook of Food Engineering Practice, CRC Press, New York, 1997

Titolo

Handbook of food engineering practice

Autori

Enrique Rotstein, R. Paul Singh edited by Kenneth J. Valentas

Editore

CRC, 1997

ISBN

9780849386947

Chi lo adotta

• Cattolica Cremona · Impianti Dell’Industria Alimentare – Prof. Roberta Dordoni (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
• Cattolica Piacenza · Impianti dell'Industria Alimentare (Operazioni Unitarie) – Prof. Andrea Bassani (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 10 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering
• Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare
• Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering
• Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering
• Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing
• Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari