Libri UniversitariImpianti Dell’Industria Alimentare – prof. Roberta Dordoni
Scienze e tecnologie alimentari · Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Cremona · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU · canale unico
Libri del canale
Impianti Dell’Industria Alimentare 8 CFU
Il docente indica 10 testi · da studiare tutti
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- Durante il corso saranno resi disponibili le presentazioni e i materiali integrativi (video, cataloghi, ecc.) illustrati e discussi in aula. Per approfondimenti sono consigliati i seguenti testi:
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Testi d'esame di Impianti Dell’Industria Alimentare del prof. Roberta Dordoni, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari (Laurea triennale (L-26)), Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Cremona, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Singh-D Heldman – Introduction to Food Engineering; Singh-D Heldman – Principi di Tecnologia Alimentare; Ibarz-G Barbosa – Unit Operations in Food Engineering; Valentas-E – Handbook of Food Engineering Practice; Mccabe-J Smith-P – Unit Operations of Chemical Engineering; Heldman-R Hartel – Principles of Food Processing; Peri-B – Manuale di Tecnologie Alimentari; Friso-M – Operazioni unitarie dell’ingegneria alimentare; Masi – Ingegneria Alimentare, modelli predittivi della tecnologia alimentare; Masi – Esercitazioni di Ingegneria Alimentare, guida alla risoluzione….