Prodotti di Origine Animale – prof. Maurizio Moschini, Licia Colli

Scienze e tecnologie alimentari · Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Piacenza · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Prodotti di Origine Animale 6 CFU

MMProf. Maurizio Moschini, Prof. Licia Colli Canale unico

Il docente indica 6 testi · da studiare tutti

Campbell-M – Douglas KenealyVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bittante – Tecniche di produzione animaleVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Mele – Alimenti di origine animale e saluteVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Cerolini – Avicoltura e coniglicolturaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Chiofalo – Tecnologie dei prodotti di origine animaleVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Le slide in power point proiettate durante le lezioni frontali saranno rese disponibili sulla piattaforma Blackboard in maniera progressiva, in concomitanza della trattazione in aula.

Argomenti del programma: CFU Demografia e distribuzione degli animali domestici. Il processo di domesticazione e la storia evolutiva. I sistemi di allevamento. 0.4 La produzione di latte. Le specie e le razze da latte. Composizione chimico-fisica del latte e fattori che influiscono sulla qualità 1.0 La produzione della carne. Specie e razze da carne. Sistemi di allevamento per la produzione della carne. Qualità commerciale.

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Testi d'esame di Prodotti di Origine Animale del prof. Maurizio Moschini, Licia Colli, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari (Laurea triennale (L-26)), Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Piacenza, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Campbell-M – Douglas Kenealy; Bittante – Tecniche di produzione animale; Mele – Alimenti di origine animale e salute; Cerolini – Avicoltura e coniglicoltura; Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…; Chiofalo – Tecnologie dei prodotti di origine animale.

Altre materie del prof. Moschini, Colli

Sostenibilita' Ambientale delle Produzioni Zootecniche · Agricoltura sostenibile e di precisione · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · zootecnia sostenibile e di precisione · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Maurizio Moschini · Prof. Licia Colli · Prodotti di Origine Animale a Cattolica Piacenza (tutti i canali)