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Prodotti di Origine Animale – Cattolica Piacenza

Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Maurizio Moschini, Prof. Licia Colli Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · scienze e tecnologie alimentari · 6 CFU

Cattolica Piacenza · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari · 2º anno ›

Campbell-M – Douglas KenealyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bittante – Tecniche di produzione animaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Mele – Alimenti di origine animale e saluteCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cerolini – Avicoltura e coniglicolturaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Chiofalo – Tecnologie dei prodotti di origine animaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Le slide in power point proiettate durante le lezioni frontali saranno rese disponibili sulla piattaforma Blackboard in maniera progressiva, in concomitanza della trattazione in aula.

Argomenti del programma: CFU Demografia e distribuzione degli animali domestici. Il processo di domesticazione e la storia evolutiva. I sistemi di allevamento. 0.4 La produzione di latte. Le specie e le razze da latte. Composizione chimico-fisica del latte e fattori che influiscono sulla qualità 1.0 La produzione della carne. Specie e razze da carne. Sistemi di allevamento per la produzione della carne. Qualità commerciale.

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