Libri UniversitariCorso di laurea magistrale in Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari (LM-70) – sede di Sassari
Università degli Studi di Sassari · Agraria · Laurea magistrale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027
Il piano di studi in breve
| Anno | Insegnamenti | di cui a scelta | Libri indicati |
|---|---|---|---|
| 1º anno | 10 | 2 | 23 |
| 2º anno | 2 | 0 | 1 |
| Facoltativi e a scelta | 1 | 1 | 1 |
1º anno
- Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti · 8 CFU · Prof. Alessandra Del Caro · 11 libri: Pagliarini – Valutazione sensoriale; Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques; Kemp – Sensory Evaluation…
- Biotecnologie Microbiche Avanzate per le Produzioni Alimentari · 6 CFU · Prof. Severino Zara · 1 libro: Fausto Gardini – Manuale di microbiologia predittiva
- Chimica degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Giacomo Luigi Petretto · 1 libro: Cea – La Chimica e gli alimenti
- Marketing dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Fabio Albino Madau · testi non ancora pubblicati
- Merceologia · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
- Scienze dell'Alimentazione · 6 CFU · Prof. Matteo Spinelli · 1 libro: Di – Principi di Nutrizione
- Sicurezza e Qualità degli Alimenti · 10 CFU · Prof. Domenico Meloni · testi non ancora pubblicati
- Sistemi di Certificazione della Qualità · 6 CFU · Prof. Costantino Fadda · 1 libro: Cedam – Ultima
- Esami a scelta (esami a scelta)
- Condizionamento e Confezionamento dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Antonio Piga · 1 libro: Food Packaging – Materiali, Tecnologie e qualità degli
- Processi delle Tecnologie Alimentari · 6 CFU · Prof. Paola Conte · 7 libri: Cappelli – Principi di chimica degli alimenti, trasformazioni, normativa; Cheftel – Biochimica e Tecnolgia degli Alimenti; Antolini – Trasformazioni e produzioni agroalimentari…
2º anno
- Inglese Tecnico · 8 CFU · Prof. Monica Perra · 1 libro: Christina Latham-Koenig – English File Digital Gold B2 fourth edition
- Attivita' a Scelta dello Studente · 8 CFU · testi non ancora pubblicati
Note sul piano di studi
- Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 2º anno sono tutti nel 1º semestre.