Libri UniversitariKemp – Sensory Evaluation
Libro adottato a Sassari, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Kemp – Sensory Evaluation» è adottato per Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti dal prof. Alessandra Del Caro (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari – Sassari).
Kemp – Sensory EvaluationCerca su Amazon ›
Come lo indica il docente: Kemp, S.E., Hollowood, T., Hort, J. Sensory Evaluation: A Practical Handbook. Wiley-Blackwell, 2009
Chi lo adotta
- Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – Prof. Alessandra Del Caro (canale unico)Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Programma e testi di ogni canale
Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – Prof. Alessandra Del Caro Canale unico
Corso di laurea: Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Il docente indica 11 testi · da studiare tutti
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Kemp – Sensory Evaluationquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Kemp – Descriptive Analysis in Sensory EvaluationCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Hort – Time-Dependent Measures of Perception in Sensory EvaluationCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Resurreccion – Consumer Sensory Testing for Product DevelopmentCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Varela – Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Saint-Denis – Consumer and Sensory Evaluation TechniquesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Hutchings – Food Color and AppearanceCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Schanda – Understanding the CIE SystemCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Ella Pagliarini. Valutazione sensoriale. Seconda Edizione, Milano, 2021.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Meilgaard – Sensory Evaluation TechniquesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Kemp – Sensory evaluationquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale didattico e dispense forniti dal docente durante il corso.
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Si studia insieme a
- Pagliarini – Valutazione sensoriale
- Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques
- Kemp – Descriptive Analysis in Sensory Evaluation
- Hort – Time-Dependent Measures of Perception in Sensory Evaluation
- Resurreccion – Consumer Sensory Testing for Product Development
- Varela – Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer…