Libri UniversitariAnalisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – prof. Alessandra Del Caro
Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari · Università degli Studi di Sassari · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU · canale unico
Libri del canale
Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti 8 CFU
Il docente indica 11 testi · da studiare tutti
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale didattico e dispense forniti dal docente durante il corso.
Testi d'esame di Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti del prof. Alessandra Del Caro, canale unico, corso di laurea in Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Pagliarini – Valutazione sensoriale; Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques; Kemp – Sensory Evaluation; Kemp – Descriptive Analysis in Sensory Evaluation; Hort – Time-Dependent Measures of Perception in Sensory Evaluation; Resurreccion – Consumer Sensory Testing for Product Development; Varela – Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer…; Saint-Denis – Consumer and Sensory Evaluation Techniques; Bourne – Food Texture and Viscosity; Hutchings – Food Color and Appearance; Schanda – Understanding the CIE System.
Altre materie del prof. Caro
- Enologia II · Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano · 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU