Paula Varela – Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer…

Libro adottato a Sassari, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Paula Varela – Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer…» è adottato per Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti dal prof. Alessandra Del Caro (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari – Sassari).

Come lo indica il docente: Paula Varela, Gastòn Ares. Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling. 2014. CRC Press

Titolo

Novel techniques in sensory characterization and consumer profiling

Autori

Gastón Ares edited by Paula Varela

Editore

CRC, 2016

ISBN

9781138034273

Chi lo adotta

• Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – Prof. Alessandra Del Caro (canale unico) a.a. 2025/2026Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Pagliarini – Valutazione sensoriale
• Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques
• Kemp – Sensory Evaluation
• Kemp – Descriptive Analysis in Sensory Evaluation
• Hort – Time-Dependent Measures of Perception in Sensory Evaluation
• Resurreccion – Consumer Sensory Testing for Product Development