Prof. Alessandra Del Caro

Università degli Studi di Sassari · Agraria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alessandra Del Caro

• Pagliarini – Valutazione sensoriale – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Kemp – Sensory Evaluation – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Kemp – Descriptive Analysis in Sensory Evaluation – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Hort – Time-Dependent Measures of Perception in Sensory Evaluation – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Resurreccion – Consumer Sensory Testing for Product Development – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Varela – Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer… – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Saint-Denis – Consumer and Sensory Evaluation Techniques – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Bourne – Food Texture and Viscosity – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Hutchings – Food Color and Appearance – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Schanda – Understanding the CIE System – Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti (Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)
• Ribéreau-Gayon – Trattato di Enologia – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Trapani – Vini Speciali – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Moreno-Arribas – Wine Chemistry and Biochemistry – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Morata – Red Wine Technology – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Morata – White Wine Technology – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Reynolds – Managing Wine Quality – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Jackson – Wine Tasting – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)
• Ubigli – Analisi sensoriale e degustazione del vino – Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano, 3º anno · 2º semestre · Viticoltura ed Enologia · 7 CFU)

Materie del prof. Alessandra Del Caro

Domande frequenti