Libri di Chimica degli Alimenti – prof. Giacomo Luigi Petretto

Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari · Università degli Studi di Sassari · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU · canale unico

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Chimica degli Alimenti 6 CFU

GPProf. Giacomo Luigi Petretto Canale unico

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Mannina - Daglia - Retieni

Cea – La Chimica e gli alimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Alimenti tra nutrizione e benessere, metabolismo e fabbisogni energetici Aspetti chimici, dietetici e tossicologici delle principali categorie di nutrienti: proteine, carboidrati, lipidi, vitamine e minerali e acqua. Aspetti chimici, dietetici e tossicologici delle principali categorie di alimenti e di prodotti dietetici

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Testi d'esame di Chimica degli Alimenti del prof. Giacomo Luigi Petretto, canale unico, corso di laurea in Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari – sede di Sassari (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Sassari, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cea – La Chimica e gli alimenti.

Altre materie del prof. Petretto

Alimenti e Prodotti Dietetici · Farmacia – sede di Sassari · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Giacomo Luigi Petretto · Chimica degli Alimenti a Sassari (tutti i canali)