Prof. Francesco Longobardi

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Chimica · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Francesco Longobardi

• Cappelli – ISBN-10 – Trasformazione e Conservazione degli Alimenti (Chimica Industriale – sede di Bari, esame facoltativo · 6 CFU)
• Valerio Antolini, Patrizia Cappelli, Beatrice Fabbri, Vanna Vannucchi. – Trasformazione e Conservazione degli Alimenti (Chimica Industriale – sede di Bari, esame facoltativo · 6 CFU)
• Cabras – Chimica degli alimenti – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Coultate – La chimica degli alimenti – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Belitz – Food Chemistry – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Debellis – Nutrizione e salute – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Singhal – Handbook of Indices of Food Quality and… – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Egan – S Chemical Analysis of Foods – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Tateo – Analisi dei prodotti alimentari – Chimica degli Alimenti (Scienze Chimiche – sede di Bari, esame facoltativo · 5 CFU)
• Cabras – Chimica degli alimenti – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Coultate – La chimica degli alimenti – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Belitz – Food Chemistry – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Debellis – Nutrizione e salute – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Singhal – Handbook of Indices of Food Quality and… – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Egan – S Chemical Analysis of Foods – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Tateo – Analisi dei prodotti alimentari – Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 1º semestre · 10 CFU)
• Mannina L., Daglia M., Ritieni A. La chimica – C.I. Scienze degli Alimenti (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU)
• Evangelisti F., Restani P. , Boggia R.. Prodotti – C.I. Scienze degli Alimenti (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU)
• Liguri G., Stafano M., Nutrizione e dietologia- edizione – C.I. Scienze degli Alimenti (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU)
• Cappelli – Principi di scienza dell’alimentazione – C.I. Scienze degli Alimenti (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU)

Materie del prof. Francesco Longobardi

Domande frequenti