Belitz – Food chemistry

Libro adottato a Tuscia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

Come lo indica il docente: Belitz, I. H. D., & Grosch, I. W. (2013). Food chemistry. Springer Science & Business Media

ISBN 9783540699330

Chi lo adotta

• Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)

Programma e testi di ogni canale