Libri UniversitariZhou – Bakery Products Science and Technology
Libro adottato a Tuscia, a.a. 2025/2026 · 1 canale
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Come lo indica il docente: Zhou, W., Hui, Y. H., De Leyn, I., Pagani, M. A., Rosell, C. M., Selman, J. D., & Therdthai, N. (2014). Bakery Products Science and Technology. Wiley Blackwell
Chi lo adotta
- Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)
Programma e testi di ogni canale
Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)
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