Sumnu – Food engineering aspects of baking sweet goods

Libro adottato a Tuscia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

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Come lo indica il docente: Sumnu I., Gulum S. (2008). Food engineering aspects of baking sweet goods. CRC Press

Chi lo adotta

Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)

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Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 6 CFU · apri nel catalogo

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