Scienze e Tecnologie Alimentari (LM-70)

Università degli Studi della Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · Laurea magistrale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027

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1º anno

Curriculum: Qualita' e Valorizzazione

1º semestre

• Biotecnologie Microbiche Alimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Laboratorio di Merceologia Alimentare · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Metodi Spettroscopici per il Controllo della Qualità e della Sicurezza degli Alimenti · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Gruppo opzionale affini e integrativi qualità e valorizzazione 2 (esami a scelta)
• Alimentazione e Dinamiche Bioculturali · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Botanica Ambientale e Sostenibilità delle Produzioni Agroalimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Cause Ambientali delle Contaminazioni Alimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Economia e Gestione delle Imprese · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Parassiti da Alimenti · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• gruppo opzionale in comune qualità e valorizzazione (esami a scelta)
• Food System Rethinking · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Scienze e Tecnologie dei Cereali · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Biotecnologie Metaboliche e Miglioramento Vegetale · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Innovazione Nell'Industria Alimentare, Analisi Chimica e Sensoriale · 12 CFU · testi non ancora pubblicati
• Gruppo opzionale affini e integrativi qualità e valorizzazione 2 (esami a scelta)
• Microbiologia degli Alimenti Fermentati · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Processi e Impianti · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

Curriculum: Tecnologie alimentari

1º semestre

• Biotecnologie e Microbiologia degli Alimenti · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Economia del Settore Alimentare · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Sicurezza Alimentare e Conformità delle Produzioni di Origine Vegetale · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico (esami a scelta)
• Novel Foods & Food Design · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Tecniche Genetiche e Molecolari per il Miglioramento della Qualità delle Produzioni Animali · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• gruppo opzionale in comune qualità e valorizzazione (esami a scelta)
• Food System Rethinking · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Scienze e Tecnologie dei Cereali · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Analisi Chimica di Matrici Agroalimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Analitica Innovativa e Analisi Sensoriale · 12 CFU · testi non ancora pubblicati
• Bioprocessi Alimentari e Metodologie Microbiche Avanzate · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Gruppo opzionale delle tecnologie alimentari (esami a scelta)
• Marketing dei Prodotti Agroalimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

2º anno

Curriculum: Qualita' e Valorizzazione

1º semestre

• Economia Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Francesco Zecca · testi non ancora pubblicati
• Tecniche Microbiologiche per la Qualità e la Sicurezza degli Alimenti · 12 CFU · Prof. Carlo Giuseppe Rizzello · testi non ancora pubblicati
• gruppo OPZIONALE discipline delle tecnologie alimentari AGR12- BIO10 (esami a scelta)
• Alimentazione e Nutrizione Umana · 6 CFU · Prof. Anna maria Giusti · testi non ancora pubblicati
• Protezione Integrata delle Piante di Interesse Alimentare · 6 CFU · Prof. Massimo Reverberi · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Diritto del Sistema Agroalimentare · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Lingua Inglese · 2 CFU · Prof. Carlo Giuseppe Rizzello · testi non ancora pubblicati

Curriculum: Tecnologie alimentari

1º semestre

• Tecniche Microbiologiche per la Qualità e la Sicurezza degli Alimenti · 12 CFU · Prof. Carlo Giuseppe Rizzello · testi non ancora pubblicati
• Gruppo opzionale delle tecnologie alimentari (esami a scelta)
• Economia delle Imprese Agroalimentari · 6 CFU · Prof. Emanuele Blasi · 1 libro: Vitaliano Fiorillo – Marianna Lo Zoppo Agribusiness

2º semestre

• Diritto del Sistema Agroalimentare · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Lingua Inglese · 2 CFU · Prof. Carlo Giuseppe Rizzello · testi non ancora pubblicati

Esami facoltativi e a scelta

• Attività Professionalizzanti · 6 CFU · testi non ancora pubblicati