Libri UniversitariCauvain – Technology of breadmaking
Libro adottato a Tuscia, a.a. 2025/2026 · 1 canale
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Come lo indica il docente: Cauvain, S. (2015). Technology of breadmaking. Springer
Chi lo adotta
- Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)
Programma e testi di ogni canale
Scienze e Tecnologie dei Prodotti da Forno e di Pasticceria Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · Tecnologie alimentari · 6 CFU · a scelta (Gruppo opzionale affini e integrative tecnologie alimentari agri-chimico)
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