Egan – S Chemical Analysis of Foods

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Egan – S Chemical Analysis of Foods» è adottato per Chimica degli Alimenti dal prof. Francesco Longobardi (Scienze Chimiche – sede di Bari – Bari); per Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica dal prof. Francesco Longobardi (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari – Bari).

Come lo indica il docente: H. Egan, R. S. Kirk, R. Sawyer: Pearson's Chemical Analysis of Foods, 8th Ed., Churchill Livingstone, Edinburgh, 1981 · H. Egan, R. S. Kirk, R. Sawyer: Pearson's Chemical Analysis of Foods, 8th Ed., Churchill Livingstone, Edinburgh, 1981

Titolo

Pearson's Chemical analysis of foods

Autori

David <1919-1977> Harold Egan, Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer Pearson

Editore

Churchill Livingstone, 1981

ISBN

9780443021497

Chi lo adotta

• Chimica degli Alimenti – Prof. Francesco Longobardi (canale unico)Scienze Chimiche – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-54) · esame facoltativo · 5 CFU
• Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica – Prof. Francesco Longobardi (canale unico)Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 1º semestre · 10 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Cabras – Chimica degli alimenti
• Coultate – La chimica degli alimenti
• Belitz – Food Chemistry
• Debellis – Nutrizione e salute
• Singhal – Handbook of Indices of Food Quality and…
• Tateo – Analisi dei prodotti alimentari