Libri UniversitariLibri di Chimica degli Alimenti – prof. Francesco Longobardi
Scienze Chimiche – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · esame facoltativo · 5 CFU · canale unico
Libri del canale
Chimica degli Alimenti 5 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Apri nel catalogo: Scienze Chimiche – sede di Bari, 2º anno, tutte le materie e i canali ›
Testi d'esame di Chimica degli Alimenti del prof. Francesco Longobardi, canale unico, corso di laurea in Scienze Chimiche – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-54)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, esame facoltativo · 5 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Chimica degli alimenti; Coultate – La chimica degli alimenti; Belitz – Food Chemistry; Debellis – Nutrizione e salute; Singhal – Handbook of Indices of Food Quality and…; Egan – S Chemical Analysis of Foods; Tateo – Analisi dei prodotti alimentari.
Altre materie del prof. Longobardi
- Trasformazione e Conservazione degli Alimenti · Chimica Industriale – sede di Bari · esame facoltativo · 6 CFU
- Chimica degli Alimenti, Dietetica e Nutraceutica · Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · 1º anno · 1º semestre · 10 CFU
- C.I. Scienze degli Alimenti · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 1º semestre · 9 CFU