Libri UniversitariScienze della Nutrizione Umana (LM-61)
Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · Laurea magistrale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
Curriculum: Indirizzo nutraceutica
- Biochimica della Nutrizione e Nutraceutica · 10 CFU · 5 libri: DIDATTICA SINCRONA; Strachan – Genetica & Genomica nelle scienze mediche; Strachan – Genetica molecolare umana…
- Farmacologia, Patologia e Scienze Regolatorie · 10 CFU · Prof. Alessandra Musella, Prof. Rosella Mechelli, Prof. Serenella Anzilotti · 2 libri: Karen Whalen – Le basi della farmacologia; F.G. Cicero -Trattato Italiano di Nutraceutica Clinica, Edizioni
- Innovazione Tecnologica e Sistemi di Gestione per la Qualità · 6 CFU · Prof. Stefania Supino, Prof. Benedetta Esposito · 1 libro: Proto – Tecnologia dei Cicli Produttivi
- Microbiologia e Microbiologia Clinica per la Nutrizione e la Nutraceutica · 8 CFU · Prof. Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati, Prof. Carla Prezioso · testi non ancora pubblicati
- Nutraceutica Fisio-Biologica · 8 CFU · Prof. Ester Sara Di Filippo, Prof. Federica Campanelli · 4 libri: Fisiologia umana– 8a edizione Dee U. Silverthorn, 2020.; Boron – Fisiologia medica; Cicero – Trattato Italiano di Nutraceutica Clinica…
- Sindrome Metabolica e Intestino · 8 CFU · Prof. David Della Morte, Prof. Francesca Pacifici, Prof. Cristiana Vitale, Prof. Alfredo Caturano · testi non ancora pubblicati
Curriculum: Piano statutario
- Diritto ed Economia dei Consumi · 10 CFU · testi non ancora pubblicati
- Intolleranze Alimentari, Immunità e Farmaci · 9 CFU · testi non ancora pubblicati
- Metodologie dell'Analisi Nutrizionale · 9 CFU · 2 libri: Biochimica Clinica – Cataldi Biochimica clinica essenziale; Statistica Medica – Introduzione alla statistica
- Nutrizione a Livello Metabolico: Strutture Biochimiche Reazioni e Regolazione · 6 CFU · Prof. Sabrina Donati Zeppa, Prof. Rossella Rotondo · 2 libri: di David – I principi di biochimica di Lehninger; Biochimica della Nutrizione
- Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità · 10 CFU · Prof. Stefania Supino, Prof. Roberta Foligni, Prof. Benedetta Esposito · 4 libri: Cappelli – Chimica degli alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Proto – Sistemi e Strumenti di Gestione per la……
- Nutrizione a Livello dell'Organismo: Tessuti Organi e Funzioni · 8 CFU · 1 libro: Arienti – Le basi molecolari della nutrizione
- Nutrizione e Microrganismi: Infezioni e Fermentazioni · 9 CFU · testi non ancora pubblicati
2º anno
Curriculum: Indirizzo nutraceutica
- Diritto dei Consumi e Gestione delle Imprese · 12 CFU · testi non ancora pubblicati
- Endocrinologia e Nutrizione · 8 CFU · Prof. Massimiliano Caprio · testi non ancora pubblicati
- Lingua Inglese (Nut) · 4 CFU · testi non ancora pubblicati
- Nutrizione e Stato di Salute, Scienze e Tecniche Dietetiche · 8 CFU · Prof. Silvia Briganti, Prof. Elena Massimino · 1 libro: Pignatti – Chimica degli alimenti
- Sperimentazione Clinica e Analisi dei Dati · 6 CFU · Prof. Annamaria Porreca, Prof. Annarita Fanizzi · testi non ancora pubblicati
- Tecnologia e Sicurezza degli Alimenti - Igiene e Sicurezza · 8 CFU · Prof. Federica Flamminii, Prof. Sofia Melchior · 5 libri: Fiorella Sinesio – Società Italiana di Scienze Sensoriali; Zanoni – Tecnologia alimentare; Frisio – Ingegneria Industria Alimentare…
Curriculum: Piano statutario
- Alimentazione e Stato di Salute. Modelli Nutrizionali Tradizionali e Innovativi · 8 CFU · Prof. Andrea Armani, Prof. Donatella Pastore · 5 libri: Carla Pignatti, Editore: Esculapio; Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi, Editore: Zanichelli; Rivellese, Annuzzi, Capaldo, Vaccaro, Riccardi, Editore: Idelsongnocchi…
- Disturbi del Comportamento Alimentare e del Controllo Ormonale · 7 CFU · Prof. Gaia Tabacco, Prof. Mariagrazia Tarsitano · testi non ancora pubblicati
- Epidemiologia e Genetica della Nutrizione · 8 CFU · Prof. Paola Fortugno, Prof. Laura Vitiello · 3 libri: Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica di Rosita Gabbianelli,; Genetica e Genomica nelle scienze mediche. Strachan, Goodship; 1-15052 Casalnoceto
- La Sindrome Metabolica e le Malattie dell'Intestino · 8 CFU · Prof. Caterina Conte, Prof. Leonilde Bonfrate · 2 libri: Sumantra Ray, Mariana Markell. Ed: Elsevier (2023); Obesità e stigma. Daniele Di Pauli, Ed: Positive
- Lingua Inglese (Snu) · 4 CFU · 1 libro: Raymond Murphy – English Grammar in Use
Esami facoltativi e a scelta
- Alimentazione e Benessere: Strategie Dietetiche per L'Attività Fisica · 4 CFU · testi non ancora pubblicati
- Approcci Nutrizionali per la Prevenzione delle Patologie Cellulari Legate All'Invecchiamento · 4 CFU · testi non ancora pubblicati
- Basi Biologiche e Molecolari per il Benessere della Persona · 4 CFU · Prof. Dolores Limongi · testi non ancora pubblicati
- Diritto delle Persone e della Privacy · 4 CFU · Prof. Rachele Marseglia · testi non ancora pubblicati
- Gestione dei Dati e della Conoscenza · 4 CFU · Prof. Noemi Scarpato · testi non ancora pubblicati
- Igiene Ambientale e Alimentazione Sostenibile · 4 CFU · Prof. Elvira De Rosa · testi non ancora pubblicati
- Innovazioni Tecnologiche per la Valutazione dello Stato Nutrizionale · 4 CFU · 4 libri: Ciaccio – Biochimica clinica e medicina di laboratorio; Antonozzi – Medicina di laboratorio; Kyle – De Lorenzo…
- Metodologie per lo Studio degli Effetti dei Nutrienti Sulla Risposta Cellulare · 4 CFU · Prof. Federica Limana · testi non ancora pubblicati
- Ruolo della Nutrizione Negli Stati Trombolifici · 4 CFU · Prof. Patrizia Ferroni · testi non ancora pubblicati
- Stili di Vita e Nutrizione Nelle Varie Età della Vita · 4 CFU · Prof. Alessandra Feraco · 2 libri: Cabras – Chimica degli alimenti; Rivellese – Nutrizione Umana
- Stili di Vita e Nutrizione per la Prevenzione delle Patologie Croniche · 4 CFU · Prof. Stefania Gorini · testi non ancora pubblicati
- Storia della Medicina · 4 CFU · Prof. Patrizia Russo · 1 libro: Storia – Filosofia ed etica generale della medicina Copertina…