Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità – prof. Stefania Supino, Roberta Foligni, Benedetta Esposito

Scienze della Nutrizione Umana · Università Telematica San Raffaele Roma · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU · canale unico

Testi d'esame di Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità del prof. Stefania Supino, Roberta Foligni, Benedetta Esposito, canale unico, corso di laurea in Scienze della Nutrizione Umana (Laurea magistrale (LM-61)), Università Telematica San Raffaele Roma, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cappelli – Chimica degli alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Proto – Sistemi e Strumenti di Gestione per la…; D'Ascenzo – Tecnologia dei Cicli Produttivi.

Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità – Prof. Stefania Supino, Prof. Roberta Foligni, Prof. Benedetta Esposito Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione Umana · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 10 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Cappelli – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Cabras – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Proto – Sistemi e Strumenti di Gestione per la…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

D'Ascenzo – Tecnologia dei Cicli Produttivi Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il Corso, nei suoi due moduli, affronta i principi di Nutrizione a livello degli alimenti, con particolare riferimento alle tecnologie di produzione e ai sistemi di gestione e certificazione della qualità di prodotto, processo e di filiera. Il programma dell’insegnamento del PRIMO MODULO ( AGRI-07/A già AGR/15) si articola nelle seguenti 3 MACROAREE A. INTRODUZIONE AL CONCETTO DI QUALITA’ E NORMATIVA 1.

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