Prof. Benedetta Esposito

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Benedetta Esposito

Cappelli – Chimica degli alimenti – Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità (Scienze della Nutrizione Umana, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU)
Cabras – Chimica degli alimenti – Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità (Scienze della Nutrizione Umana, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU)
Proto – Sistemi e Strumenti di Gestione per la… – Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità (Scienze della Nutrizione Umana, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU)
D'Ascenzo – Tecnologia dei Cicli Produttivi – Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità (Scienze della Nutrizione Umana, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU)
Proto – Tecnologia dei Cicli Produttivi – Innovazione Tecnologica e Sistemi di Gestione per la Qualità (Scienze della Nutrizione Umana, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Indirizzo nutraceutica · 6 CFU)

Materie del prof. Benedetta Esposito

Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità – con Prof. Stefania Supino, Prof. Roberta Foligni Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione Umana · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Piano statutario · 10 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 10 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Cappelli – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Cabras – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Proto – Sistemi e Strumenti di Gestione per la…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

D'Ascenzo – Tecnologia dei Cicli Produttivi Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il Corso, nei suoi due moduli, affronta i principi di Nutrizione a livello degli alimenti, con particolare riferimento alle tecnologie di produzione e ai sistemi di gestione e certificazione della qualità di prodotto, processo e di filiera. Il programma dell’insegnamento del PRIMO MODULO ( AGRI-07/A già AGR/15) si articola nelle seguenti 3 MACROAREE A. INTRODUZIONE AL CONCETTO DI QUALITA’ E NORMATIVA 1.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Innovazione Tecnologica e Sistemi di Gestione per la Qualità – con Prof. Stefania Supino Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione Umana · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Indirizzo nutraceutica · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 1 testo

Proto – Tecnologia dei Cicli Produttivi Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il programma si articola nelle seguenti 3 MACROAREE A. L’INNOVAZIONE NELLE FILIERE AGROALIMENTARI 1. I processi innovativi 2. La classificazione delle innovazioni 3. Il processo innovativo nel settore agroalimentare. B. LA GESTIONE DELLA QUALITÀ E LE CERTIFICAZIONE NEL SISTEMA AGROALIMENTARE 4. La Qualità nelle filiere agroalimentari: quadro concettuale e dinamiche evolutive.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Benedetta Esposito per Nutrizione a Livello degli Alimenti: Tecnologie di Produzione e Gestione della Qualità?

Cappelli – Chimica degli alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Proto – Sistemi e Strumenti di Gestione per la…; D'Ascenzo – Tecnologia dei Cicli Produttivi

Quali libri consiglia il prof. Benedetta Esposito per Innovazione Tecnologica e Sistemi di Gestione per la Qualità?

Proto – Tecnologia dei Cicli Produttivi