Pignatti – Chimica degli alimenti

Libro adottato a San Raffaele Roma, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Pignatti – Chimica degli alimenti» è adottato per Nutrizione e Stato di Salute, Scienze e Tecniche Dietetiche dai docenti Silvia Briganti e Elena Massimino (Scienze della Nutrizione Umana – San Raffaele Roma).

Come lo indica il docente: Carla Pignatti, Editore: Esculapio “Chimica degli alimenti”- Autori: Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi, Editore: Zanichelli “Nutrizione Umana” – Autori: Rivellese, Annuzzi, Capaldo, Vaccaro, Riccardi, Editore: Idelsongnocchi Standard italiani per la cura dell’obesità SIO-ADI: https://www.sio-obesita.org/wp-content/uploads/2017/09/STANDARD-OBESITA-SIO-ADI.pdf Linee guida per una sana alimentazione: http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2915_allegato.pdf. “TRATTATO ITALIANO DI NUTRACEUTICA CLINICA”, (SINUT Società Italiana di Nutraceutica), Autori Arrigo F.G Cicero, Alessandro Colletti, Francesco Di Pierro, 2017 Scripta Manent Edizioni. “LARN. Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana”, IV Revisione, SICS editore

Chi lo adotta

• Nutrizione e Stato di Salute, Scienze e Tecniche Dietetiche – Prof. Silvia Briganti, Prof. Elena Massimino (canale unico)Scienze della Nutrizione Umana · Laurea magistrale (LM-61) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Indirizzo nutraceutica · 8 CFU

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