Libri UniversitariCorso di laurea in Scienze Gastronomiche Mediterranee (L/GASTR)
Università degli Studi di Napoli Federico II · Dipartimento di Agraria · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027
Il piano di studi in breve
| Anno | Insegnamenti | di cui a scelta | Libri indicati |
|---|---|---|---|
| 1º anno | 5 | 0 | 6 |
| 2º anno | 3 | 0 | 11 |
1º anno
- Botanica delle Piante Alimentari · 6 CFU · Prof. Silvana Francesca, Prof. Riccardo Motti · testi non ancora pubblicati
- Chimica Generale e Organica Applicata All'Agroalimentare · 9 CFU · Prof. Laura Grauso, Prof. Virginia Lanzotti · 2 libri: CHIMICA E PROPEDEUTICA BIOCHIMICA. (F. A. Bettelheim -; Biochimica – ISBN 9788879598415
- Ecosistemi Mediterranei · 6 CFU · Prof. Danilo Russo, Prof. Maurizio Zotti · testi non ancora pubblicati
- Materie di Origine Animale · 6 CFU · Prof. Giuseppe De Rosa, Prof. Angela Salzano · 2 libri: Sandrucci A., Trevisi E., 2022. Produzioni animali. EdiSES; Bernardi E., Capri E., Pulina G. 2019. The
- Materie di Origine Vegetale · 6 CFU · Prof. Stefania De Pascale · 2 libri: Colelli – Gestione della qualità e conservazione dei prodotti…; Edagricole – Testo di riferimento per comprendere i processi…
2º anno
- Microbiologia dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Maria Aponte · 2 libri: Biavati – Microbiologia generale e agraria; Madigan – Clark D
- Tracciabilità dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Amalia Barone, Prof. Giandomenico Corrado · 5 libri: Testo di Genetica e genomica, volume III, Genomica; Delicious – The Evolution of Flavor and How It…; Douglas Futuyma, Mark Kirkpatrick; Evolution. Edizione 4, Editore…
- Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari · 6 CFU · Prof. Annalisa Romano, Prof. Raffaele Romano · 4 libri: Adrian – Dizionario degli alimenti; Carrai – Arte Bianca; Evangelisti – Prodotti dietetici…
Note sul piano di studi
- Per il 3º anno l'ateneo non ha pubblicato insegnamenti nel 2026/2027 (di solito: esami a scelta, tirocinio e prova finale).