Libri UniversitariProf. Annalisa Romano
Università degli Studi di Napoli Federico II · Dipartimento di Agraria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Annalisa Romano
- Adrian – Dizionario degli alimenti – Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari (Scienze Gastronomiche Mediterranee, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
- Carrai – Arte Bianca – Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari (Scienze Gastronomiche Mediterranee, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
- Evangelisti – Prodotti dietetici – Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari (Scienze Gastronomiche Mediterranee, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
- Melissano – Alimenti e alimentazione, igiene degli alimenti e… – Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari (Scienze Gastronomiche Mediterranee, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
- Adrian J, Potus J., Frangne R. (2009) – Scienze e Tecnologie Alimentari (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro), 2º anno · 2º semestre · 2 CFU)
- Carrai – Arte Bianca – Scienze e Tecnologie Alimentari (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro), 2º anno · 2º semestre · 2 CFU)
- Evangelisti – Prodotti dietetici – Scienze e Tecnologie Alimentari (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro), 2º anno · 2º semestre · 2 CFU)
- Melissano – Alimenti e alimentazione, igiene degli alimenti e… – Scienze e Tecnologie Alimentari (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro), 2º anno · 2º semestre · 2 CFU)
Materie del prof. Annalisa Romano
Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari Canale 1
Corso di laurea: Scienze Gastronomiche Mediterranee · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Dispense/ slide on line del docente ( ). Per scaricare le slide è necessaria l’iscrizione al corso on line. Le slide vengono considerate parte integrante del materiale didattico.
Scienze e Tecnologie Alimentari Canale unico
Corso di laurea: Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) · Laurea triennale (L/SNT4) · 2º anno · 2º semestre · 2 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Dispense on line del docente . Per scaricare le slide è necessaria l’iscrizione al corso on line. Le slide vengono considerate parte integrante del materiale didattico.
Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Annalisa Romano per Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari?
Adrian – Dizionario degli alimenti; Carrai – Arte Bianca; Evangelisti – Prodotti dietetici; Melissano – Alimenti e alimentazione, igiene degli alimenti e…
Quali libri consiglia il prof. Annalisa Romano per Scienze e Tecnologie Alimentari?
Adrian J, Potus J., Frangne R. (2009); Carrai – Arte Bianca; Evangelisti – Prodotti dietetici; Melissano – Alimenti e alimentazione, igiene degli alimenti e…