Libri UniversitariMelissano – Alimenti e alimentazione, igiene degli alimenti e…
Libro adottato a Federico II, a.a. 2026/2027 · 2 canali
«Melissano – Alimenti e alimentazione, igiene degli alimenti e…» è adottato per Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari dal prof. Annalisa Romano (Scienze Gastronomiche Mediterranee – Federico II); per Scienze e Tecnologie Alimentari dal prof. Annalisa Romano (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) – Federico II).
Come lo indica il docente: Melissano M. (2009). Alimenti e alimentazione. Chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi alimentari. ED. Il Sole 24 Ore Edagricole. ISBN-10: 8850652356, ISBN-13: 9788850652358
Chi lo adotta
- Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari – Prof. Annalisa Romano (canale 1)Scienze Gastronomiche Mediterranee · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
- Scienze e Tecnologie Alimentari – Prof. Annalisa Romano (canale unico)Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) · Laurea triennale (L/SNT4) · 2º anno · 2º semestre · 2 CFU
Programma e testi di ogni canale
Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle Preparazioni Alimentari – Prof. Annalisa Romano Canale 1
Corso di laurea: Scienze Gastronomiche Mediterranee · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Dispense/ slide on line del docente ( ). Per scaricare le slide è necessaria l’iscrizione al corso on line. Le slide vengono considerate parte integrante del materiale didattico.
Scienze e Tecnologie Alimentari – Prof. Annalisa Romano Canale unico
Corso di laurea: Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) · Laurea triennale (L/SNT4) · 2º anno · 2º semestre · 2 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Dispense on line del docente . Per scaricare le slide è necessaria l’iscrizione al corso on line. Le slide vengono considerate parte integrante del materiale didattico.