Alimentazione e nutrizione umana (LM-61)

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · Laurea magistrale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027

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1º anno

1º semestre

• Qualità e Sicurezza Microbiologica Nei Sistemi Alimentari ed Ecologia del Microbiota Umano · 7 CFU · Prof. Giorgio Gargari, Prof. Roberto Carmine Foschino · testi non ancora pubblicati
• Struttura e Funzione delle Molecole Organiche Negli Alimenti · 6 CFU · Prof. Sabrina Maria Donatella Dallavalle · 1 libro: Belitz, Food Chemistry, Springer Verlag
• Tecnologia e Qualità degli Alimenti · 8 CFU · Prof. Alessandra Marti · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Economia e Psicologia dei Consumi Alimentari · 8 CFU · Prof. Alessandro Davide Francesco Vittorio Massimo Banterle, Prof. Mara Bellati, Prof. Alessia Cavaliere, Prof. Alessandro Fici · testi non ancora pubblicati
• Fisiologia Umana · 7 CFU · Prof. Alberto Battezzati, Prof. Andrea Foppiani · 2 libri: Cindy l; Catherine Ross – Lippincott Williams & Wilkins 12th edition 2025
• Nutrizione Applicata · 7 CFU · Prof. Patrizia Riso · 2 libri: Larn – Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti…; Nutrizione Umana, IDELSONGNOCCHI, 2023

Annuale

• Accertamento di Lingua Inglese - Livello B2 (3 Cfu) · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Biochimica degli Alimenti, della Nutrizione e delle Malattie Metaboliche · 9 CFU · Prof. Stefania Iametti, Prof. Alessandro Ennio Giuseppe Prinetti · 4 libri: Rosita Gabbianelli – Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica; Harper Biochimica, McGraw-Hill; Baynes – Biochimica per le discipline biomediche…

2º anno

1º semestre

• Alimentazione e Promozione della Salute · 6 CFU · Prof. Cristian Del Bò, Prof. Mirko Marino · testi non ancora pubblicati
• Epidemiologia Nutrizionale e Statistica Medica · 6 CFU · Prof. Monica Ferraroni, Prof. Valeria Carla Edefonti · testi non ancora pubblicati
• Valutazione dello Stato di Nutrizione e Principi di Dietetica e Dietoterapia · 13 CFU · Prof. Alberto Battezzati, Prof. Simona Bertoli, Prof. Antonella Gullotta · testi non ancora pubblicati

Annuale

• Malattie Correlate All'Alimentazione · 10 CFU · Prof. Stefania Recalcati, Prof. Margherita Correnti, Prof. Franco Folli · testi non ancora pubblicati

Note sul piano di studi

• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 2º anno sono tutti nel 1º semestre. Nel 2º semestre ci sono solo esami a scelta (1): li trovi in «Esami facoltativi».

Esami facoltativi e a scelta

• Alimentazione in Età Pediatrica · 4 CFU · Prof. Elvira Verduci · testi non ancora pubblicati
• Basi di Scienze Nutrizionali e Alimentari · 12 CFU · Prof. Cristian Del Bò, Prof. Gabriella Giovanelli, Prof. Claudia Picozzi · 8 libri: Arienti – Le basi molecolari della Nutrizione Piccin; BM Koeppen – Berne & Levy Fisiologia CEA; Mariani Costantini – Alimentazione e nutrizione umana…
• Comunicazione ed Educazione Alimentare · 4 CFU · Prof. Stefano Vendrame, Prof. Chiara Marzorati · testi non ancora pubblicati
• Molecular Bases Of Taste · 4 CFU · testi non ancora pubblicati
• Nutraceutici e Farmaci nella Prevenzione Cardiovascolare · 4 CFU · Prof. Chiara Pavanello · testi non ancora pubblicati